Mormors pepparkakor

Ingen jul utan pepparkakor.
Jag har det här receptet efter min mormor.
Det blir mååååånga pepparkakor men det går utmärkt att halvera eller dela det på tre om du inte känner för att baka pepparkakor för ett helt kompani.
Det går naturligtvis att frysa in degen.

Mormor Gunnels Pepparkakor

3 dl sirap
400 gram strösocker
350 gram smör
3 dl vispgrädde

Smält smöret och rör i sirap och socker till sockret är upplöst.

Rör i grädden.

1 ½ kg vetemjöl

1 msk bakpulver
1 msk kanel
1 msk ingefära
1 msk malda nejlikor

Blanda mjöl och kryddor i smör/socker/gräddblandingen.
Degen ska vara ganska lös, så ta inte i allt mjöl på en gång. Arbeta inte degen för länge!

Låt degen vila i kylen till dagen efter.
Kavla ut tunnt och ta ut kakor som sen gräddas i ca 5 minuter i 200 grader.

Lycka till!

Har ni förresten sett den här söta burken i min webbutik?

Rabarberpremiär

Här på vår gård växer det monsterrabarber, de överlever det mesta och jag har delat dem ett flertal gånger och gett bort plantor.
De växer så det knakar, och tyvärr har de skymt en del av trädgårdslandet.
Nu har vi flyttat hela rabarberodlingen, det verkar inte ha bekymrat monstret det minsta.
Så idag har vi haft premiär på rabarberpaj. Då är det vår på riktigt!
Tyvärr är vi lite för glupska i det här huset så ni får ingen bild....
Bjuder på en pensée i stället.


♥ ♥ ♥

Så var jag ett år äldre då....

Jag fick en härlig vårdag med strålande sol i födelsedagspresent!
I övrigt ett ganska stillsamt firande tillsammans med sambon, som bakat en underbart god tårta.
Den var så god att det, mesta av den försvann innan jag hann fotografera den...

I dag så duggregnar det och är allmänt gråtrist ute, men det är inte så kallt och man får ju vara glad för det lilla.
Det känns iallafall liiiite vårlikt ute.


♥ ♥ ♥

Vem var det som sa att våren skulle komma idag, vem????

Jaha då vaknade man till snöblandat regn och det håller fortfarande i sig....
Ingen fotografering av hundar i det här skitvädret.

Istället har jag flyttat ut kycklingarna i hönshuset, i ett eget litet krypin, så inte de stora får för sig att de ska hacka på de små.
Flytten gick smidigt och jag ska strax gå ut och titta till dem igen.

Baka bröd är en bra sysselsättning en sådan här dag och i dag har jag bakat vitt bröd med pumpafrön, så jäkla gott och så enkelt.

Receptet kommer här:
4 st bröd

1 liter vatten
1 pkt jäst

ca 2 liter vetemjöl
1 msk salt
1 dl pumpafrön
1 dl solrosolja
Värm vattnet till fingervarmt och blanda i jästen, i med övriga ingredienser och knåda ett bra tag eller kör det i degblandaren i ca 5 minuter.
Låt jäsa till dubbel storlek (ca en timme) under en kökshandduk.
Ta upp degen på bakbordet och dela i fyra lika stora delar, forma dem till limpor och lägg på bakplåt, låt jäsa en halvtimme till under duk.
Pensla med vatten, skär något mönster om ni vill och strö eventuellt över lite havssalt.
Sätt ugnen på 200 grader och grädda tills de är gyllenbruna ca 30-40 minuter.

Nu ska sambon göra tårta till mig, och jag håller mig undan för han är tårtmästaren här i huset!
Hoppas ni har det fint och att våren kommer i morgon som en födelsedagspresent till mig.

Nybakt bröd.....

♥ ♥ ♥

En lördag med snö/sol/storm och terapibak

I dag har vi haft allt från sol, snö, storm och det som kommer därimellan.
Jag har terapibakat lite tårtbottnar, något som egentligen är sambons område, men jag tog mig friheten att testa, de står på avsvalning nu så vi får se hur det blir.
Jag har även preppat ett par semlor, själva bullarna bakade jag tidigare och frös in, så jag har bara fixat fyllningen i dag och monterat dem.
Semlor är något jag lärt mig tycka om som vuxen, tidigare tyckte jag inte alls om dem, för mycket grädde och en torr trist bulle var lixom ingen hit.
Men hembakta är en heeelt annan historia, och nu äter jag faktiskt köpta också.
Men hembakt är bäst, eller vad säger ni?

Jaha, jag tror jag skippar melodifestivalen den här lördagen också, det får nog bli en film i stället.
Hoppas ni har/får en mysig lördagkväll!
♥ ♥ ♥

Agnetas Tekakor

Färska hembakta tekakor är bland det godaste jag vet.
Det här är ett recept som jag fick av en barndomsväns mamma och det var nog det första matbrödet jag bakade.

Dag 1:
1 liter mjölk
5 dl havregryn
Läggs i blöt kvällen innan baket. (Förvara i kylen över natten.)

Dag 2:
2 dl strösocker
3 pkt jäst
1 tsk salt
20-22 dl vetemjöl
300 gram smör/margarin
Smält smöret och låt svalna till ca 37 grader.
Blanda med jästen och i med havreblandningen och övriga ingredienser.
Knåda degen för hand eller i maskin.
Baka ut tekakorna direkt, det blir ca 80 små eller 40 större.
Låt jäsa på plåt under duk i ungefär en timme.
Nagga bröden med en gaffel och in i 175 graders varm ugn i ca 10 minuter.


♥ ♥ ♥

Min älskade tant!

 

Som ni vet gillar jag att baka och för en tid sen så fyndade jag en gammal hushållsassistent på tradera.
En orange gammal tant som låter något förskräckligt men som också får mig att minnas min mammas storbak av kanelbullar och annat gott! Jag älskar min färgglada, högljudda och hemtrevliga lilla (nåja rätt mulliga) tant.
I dag ska jag och tanten baka bröd.

En vecka kvar....

Ja nu är det bara en vecka kvar till Julafton.
Har ni läget under kontroll?
Jag tror jag har det....

I dag har jag provat att göra knäck i micron.
Två tips till er som tänkt göra detsamma.
1. Se till att ni har en tillräckligt stor skål.
2 Att den skålen är microsäker....

Jag hade varken det ena eller det andra visade det sig....
Nog om detta.

Jag har också bakat Vörtbröd för första gången.
Kryddburken hade ett så bra recept som jag var tvungen att testa.
Det blev kanongott! Sambon som är den stora vörtälskaren, har snart satt i sig en limpa.
Gott betyg!
Så är ni sugna på att baka ett enkelt och gott vörtbröd så ska ni kolla in receptet här >>
I kväll får ni inte missa Morden i Sandhamn.
Ha det gott!

Pepparkaksbak

Å vad det luktar jul i huset när man bakar pepparkakor.
Här har vi kallt igen, -20 grader sist jag kollade termometern. Brrrr!

Vi har firat andra advent med en lång sovmorgon och sedan pepparkaksbak, och lite röjning i köket....
Strax kommer en kompis och hämtar en garderob som ska få nytt liv i hennes stall.
Känns bra eftersom vi länge tänkt att göra oss av med den och nu slipper vi kasta den.
Sen borde jag ta tag i fogning av kaklet, men får se om jag skjuter upp det någon dag....

Jag hoppas ni har det fint i snön och kylan.

Bakning på schemat

Idag ska här bakas matbröd och saffransbullar har jag tänkt.
Å apropå bakning så kanske jag får passa på att uppdatera min önskelisa....
Jag önskar mig en hushållsassistent.
Typ en sån här:

Kaffe + Choklad = Kärlek

I dag har jag varit ut och sprungit, det har varit lite si och så med löpningen på sista tiden.
Men idag var jag ut, och det var så skönt!
Det känns att jag slutat röka, allt går så mycket lättare nu.

När man har varit så nyttig så måste jag balansera upp med lite onyttigheter, alltså har det också bakats sockerkaka idag....
Ja, annars blir det ju obalans och det vill vi ju inte eller hur?
Var tvungen att testa en idé jag fick när jag bakade mazarinsockerkakan.
Nämligen hur gott skulle det inte vara med kaffe och choklad i sockerkakan?
Väldigt gott skulle jag säga.

Hoppas ni har det fint!
Kram

Helgfrid

Jaha då var den här helgen snart till ända.
Lite målning, lite bakning, lite pyssel och en massa slöande framför Tv:n har hunnits med.
En ganska så trivsam helg med andra ord.

Jag berättade om misslyckade mazarinsockerkaka här, igår gjorde jag ett nytt försök men struntade i Underbara Claras recept och gjorde min helt vanliga (idiotsäkra) sockerkaksmet och tillsatte bara en halv tesked bittermandelolja.
Piece of cake! Snygg, god och mazarinsmakande sockerkaka.
Den var så god att den försvann innan jag hann fota den....
Hoppas ni också haft en lugn och skön helg!
Kram

Fortsätter med temat...

Hejsan!
Här fortsätter jag med att misslyckas med bakandet...
Jag var till bibblan igår och lånade bland annat Underbara Claras bok.
Där hittade jag ett recept på mazarinsockerkaka, lät ju både gott och ganska enkelt.
Ja, något fel gjorde jag väl för den blev inte riktigt lyckad i konsistensen, men god är den!
Nu ska jag nog låta bakningen vara ett tag, för det verkar som jag har en rejäl formsvacka....

Hoppas ni har det fint!
Kram

När man tror att man kan något....

Här är man lite kaxig och berättar om sitt goda surdegsbröd, testar att baka ett par andra recept och vips så var man nere på jorden igen
Ätbart men inte som jag tänkt mig!
Ja det är väl bara att försöka igen.
Min surdegsgrund gör jag så här:
1/2 dl rågmjöl
1/2 dl vetemjöl
1 dl  ljummet vatten
1 tsk honung.
Blanda i en glasburk, låt stå med locket på glänt på ett varmt ställe.
(Förslagsvis ovanpå kyl/frysskåpet eller i ugnen med endast ugnslampan tänd.)
Rör morgon och kväll, tills det ser lite bubbligt ut då är den klar att baka på.
Den ska lukta lite syrligt som yoghurt ungefär. Boken Surdegsbröd av Martin Johansson är toppen om du vill lära dig mer.
Finns mycket att hitta på nätet också.
Men våga prova, det är kul!

Nu ska jag sluta tjata om mitt bakandet och gå och sova istället!
Ha det fint.
Kram

Bröd på längden och tvären.

Surdegsbrödet blev kanongott!
Min surdegsgrund ser jättefin ut och jag ska nog ta och baka lite till idag.
Skönt att fylla upp frysen med hembakt!

Googlade lite på surdeg för att få lite inspiration till recept och hjälp vad mycket det krånglas till med bakstenar och ditten och datten, något som är så enkelt egentligen lät fruktansvärt krångligt!

Bakar lite på känsla istället och ska testa attt baka med lingon och hasselnötter idag.

 

Kramar