Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Visar inlägg med etikett ÄTBART. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett ÄTBART. Visa alla inlägg

torsdag 23 januari 2020

Planering inför odlingsåret 2020.






Nu börjar det verkligen klia i odlingsfingrarna, det här milda vädret har ju inte dämpat lusten att gå ut och gräva heller. Det är dock lite för hårt och på sina håll blött för att det riktigt ska gå att börja med vårbruket. Jag får koncentrera mig på inomhusodlingen istället.
Det är redan dags att så Chili och paprika. Jag kommer odla ett par olika och relativt milda chilisorter i år.
I växthuset kommer vi förutom chili och paprika odla tomater, gurka och melon i år.
Vi har aldrig testat att odla melon så det ska bli spännande!

Det gamla växthuset rev vi förra året och där det stod byggde sambon en pergola, där klättrar vindruvan som stod i växthuset tidigare. Jag hoppas att den klarar vintern, men det är en härdig sort och den här vintern har ju varit mild så det ska säkert gå bra.

I år ska den lilla köksträdgården renoveras, vi började redan förra året med en ny grind och början till nytt staket. Nu ska staketet ordnas och fortsätter det här milda vädret så tänkte vi börja med det redan i helgen.

Sen ska alla odlingsbäddar rensas ordentligt och fyllas på med kompost och hönsgödsel.
I den lilla köksträdgården odlar jag örter, kryddor och medicinalväxter. Jag har en bädd med sparris och en liten hörna med ramslök. Jag vill gärna odla lite kronärtskockor i år och då gärna den gamla sorten "Herrgård" som brukar gå att köpa som planta, får se om jag får tag på den, den brukar vara slutsåld tidigt....
För säkerhetskull sår jag ett par sorter också, och det är väl dags att så de också? 

Jag längtar verkligen tills odlingssäsongen drar igång på riktigt.
Snart så!
I väntan på våren läser jag frökataloger och trädgårdsböcker, drömmer och planerar... 

onsdag 7 oktober 2015

Rödbetspaj med fetaost

rödbetor

Nu är det skördetid och rödbetorna är som finast nu.
Det här är mitt absoluta favoritrecept med rödbetor.


Rödbetspaj med fetaost

Pajdeg:
150 gram smör
3 ½ dl vetemjöl
2-3 msk vatten

Fyllning:
4 rödbetor (ca 300 gram)
2 dl creme fraiche
1 ägg
½ msk honung
150 gram riven ost
150 gram fetaost
½ tsk timjan
Salt och peppar.

Eventuellt ½ dl rostade solroskärnor att toppa med.

Gör så här:

Koka rödbetorna med skalet på i ca 40 minuter (tills de mjuknar).
Spola i kallt vatten och dra av skalen.
Skiva tunnt.

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut degen i en pajform (24 cm i diameter).
Nagga botten och låt vila i kylskåpet i ca 30 minuter.
Förgrädda sen i 10 minuter i 200 grader.

Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål, smaka av med salt och peppar.

Fördela rödbetsskivorna i botten på pajskalet. Häll över fyllningen.
Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Pajen ska ha fått en vacker gyllene färg.

Dekorerar eventuellt med rostade solroskärnor och färsk timjan.




onsdag 8 april 2015

Nässeltider

nässelsoppa, brännässlor, äta ogräs.

Nu har nässlorna börjat titta upp, det är nu det är dags att laga nässelsoppa.
Här kommer mitt favoritrecept.

Nässelsoppa

4 liter nyplockade nässlor
1 msk smör
1 knippa gräslök
1 schalottenlök
1 liter vatten
1 msk vetemjöl
1 dl creme fraiche
2 tärningar grönsaksbuljong
Salt

1. Skala och hacka löken. Grovhacka gräslöken. Rensa och och grovhacka nässlorna.
Fräs lök, gräslök och nässlor i smör 2–3 min under omrörning.
 Kör blandningen i matberedare till slät konsistens.
 Späd ev med lite vatten om det behövs.
2. Häll tillbaka mixen i grytan. Blanda ner mjölet. Tillsätt resten av vattnet och smula över buljongtärningarna. Låt soppan sjuda på svag värme ca 5 min. Smaka av med salt.
 Vispa ner creme fraiche.
Värm soppan före servering.






lördag 14 mars 2015

Bakad potatis - godaste röran!

En favoriträtt här hemma är bakad potatis med tonfiskröra.

Det här är vår favoritröra:
1 burk tonfisk i olja
1 röd lök
1 dl cremé fraiche
1/2 dl majonnäs
3 kokta ägg

Hacka äggen och rödlöken fint och blanda med tonfisken.
Rör ihop med cremé fraiche och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.



Fin fin bakpotatis!

onsdag 16 oktober 2013

Falafel - ny favorit!


Jag har fått en ny favoriträtt: FALAFEL.
Hur har jag kunnat missat något så gott? Vegetariskt är det också.
Så här gör jag dem:


  • 3 dl kikärtor (okokta)
  • 3-4 vitlöksklyftor
  •  lök, gul eller röd
  • 1 tsk koriander
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk bakpulver
  • 2 msk vatten
  • 2-3 tsk spiskummin
  • 2 krm kanel
  • 1 dl sesamfrö till panering



Lägg ärtorna i blöt över natten. Häll av vattnet och mixa dem så det blir som en färs.Hacka vitlök och lök och blanda i färsen tillsätt alla övriga ingredienser.
Rulla till bollar och rulla dem i sesamfrö.

Fritera dem gyllenbruna.

Myntasås är jättegott till.
2 dl creme fraiche
grönmynta
lite spiskummin och salt.

Serveras i varma pitabröd med en god sallad!




♥ ♥ ♥

söndag 22 september 2013

Pumpasoppa


Bild från receptfavoriter.se
 

Ingredienser:

  • 1,5 kg pumpa, ca 800 g pumpakött
  • 1 gul lök
  • 2 msk smör
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dl vitt vin
  • 4 dl vatten
  • 2 dl vispgrädde, Creme fraiche eller matyoghurt
  • 1-2 krm curry
  • Chilisås efter behag
  • Salt och peppar
  • Ev. lite tomatpuré/sås för en vacker färg på soppan. (min pumpa var ganska ljus i köttet.)
 

Tillagning:

  1. Skär pumpan i klyftor och skär bort skalet. Skär eller skrapa bort kärnor och trådar. Skiva i bitar.
  2. Skala och hacka löken samt vitlöken.
  3. Fräs löken i smör i en stor gryta eller kastrull, tillsätt vitlöken, salt, vitpeppar samt pumpa. Låt allt fräsa runt några minuter.
  4. Häll på vattnet och vinet och låt koka i 30-40 minuter - pumpabitarna ska vara mjuka och kunna gå att mosa sönder.
  5. Mixa pumpasoppan med en stavmixer.
  6. Tillsätt och rör ut chilisås, grädde, creme fraiche eller grekisk yoghurt. Värm upp.
  7. Smaka av pumpasoppan med salt och peppar.
  8. Servera gärna pumpasoppan med ett gott bröd till ex. foccacia.

♥ ♥ ♥

söndag 11 november 2012

Tack och lov för bakterapi! :-)

Tack för era snälla kommentarer igår!
Det och bakterapin samt en tidig kväll gör att jag känner mig mycket piggare i dag.

Så pigg att jag är uppe den här tiden och bakar lite till!
Har satt fart på en surdeg, kände att det var ett tag sedan.
Köpte ett så gott surdegsbröd häromdagen från ett lokalt bageri. Det var bland det godaste jag ätit!
Har inga stora förhoppningar om att mitt bröd blir lika gott, men det är värt att göra ett försök!

Annars ska jag väl ta några vändor med målarpenseln, och naturligtvis ringa och gratta pappa idag!
Önskar att jag hade haft möjlighet att åka ner och firat honom....

Hoppas ni har en bra Söndag.


måndag 5 november 2012

Ny vecka och julskinkan är beställd!

Foto:Ekonära

Måndag igen och ny vecka!
Bilen är fortfarande död, så det blir till att hålla sig hemma...
Delar är beställda och jag hoppas att vi (sambon) får fart på den innan helgen.

Nu har jag bokat årets julskinka. Ekologisk och från en förhoppningsvis glad gris när den levde.
Jag var vegetarian i många år och äter inte så mycket kött till vardags.
Julskinkan kan jag egentligen vara utan, den är absolut inte min favorit på julbordet.
Men då blir det nog protester från övriga familjen.
I år ska vi fira med min pappa och min sambos mamma, vilket ska blir kul och jag tycker det är roligt med julstöket med matlagning, bak och allt annat.
Gäller väl bara att se till så inte några av deras favoriter fattas, det är ju så olika vad man tycker är viktigt på julbordet.

Hur som helst julskinkan är bokad och det känns bra med en ekologisk närproducerad sådan.
Vad har ni för "måsten" på julbordet och vad är viktigt när ni köper julskinka?

onsdag 10 oktober 2012

Nu är det jul igen, eller snart iallafall....

Jag börjar redan längta till julen, jag som inte brukar vara så mycket för julen, kommer på mig själv med att längta efter saffransbullar, glögg och pepparkakor.
Vet inte vad det är för fel på mig!
I dag har jag iallafall gjort risgrynsgröt, det kan man äta året om tycker jag!
Jag gör gröten i ugn, för roligare kan man ha än att stå och röra i en grötkastrull, eller hur?
Risgrynsgröt (6 potioner)

3 dl Grötris
6 dl Vatten
8 dl Mjölk
1 tsk salt
ev. lite socker.

Koka upp vatten, ris och salt, låt koka i ca 10 minuter.
Sätt ugnen på 100 grader.

Koka upp mjölken i en annan kastrull och slå sen i den i gröt/vatten kastrullen.
Låt koka upp.
Sen in med den ugnsäkra kastrullen med locket på i nedre delen av ugnen i ungefär en timme.

tisdag 11 september 2012

Focacciapizza

 
Focaccia är ett av mina favoritbröd, gott och otroligt lättbakat.
I går testade jag att lägga pizzafyllning på.
Det blev riktigt gott!

Så här bakar jag focaccia, jag skippar durumvetet eftersom jag sällan har det hemma.
I stället för olivolja tar jag solrosolja.

50 g jäst
10-12 dl vetemjöl
6 dl vatten
1 1/2 tsk salt
 1/2 dl solrosolja

Värm vatten till ca 37 grader, rör ut jästen i det ljumma vattnet och rör sedan i övriga ingredienser.
Knåda ihop degen (den ska vara ganska lös.)
Låt jäsa under duk i ca 40 minuter.
Häll över degen i en smord långpanna och tryck ut den jämnt över hela pannan.
Jäs ytterligare 30 minuter.
Pensla sedan ytan med lite olja och tryck ner fingrarna så det blir gropar över hela degen.
Jäs ca 5 minuter.
Strö över lite flingsalt, rosmarin eller oregano eller andra örtkryddor du gillar.

Igår hoppade jag saltet och kryddorna och hade på tomatsås, riven ost, champinjoner, fetaost, jalapeno, rödlök och bacon.

In i ugnen på 200 grader i ca 35 minuter.

tisdag 28 augusti 2012

Chili Cheese



Alla som försöker gå ner i vikt slutar läsa nu, ok?
Chili Cheese är nämligen sanslöst gott och väldans kaloririkt.

Det här receptet har jag hittat på http://kryddburken.se  (En av mina favoriter bland matbloggarna)
Dom blir jättegoda, så testa!

ca 25 st
Det här behöver du :
2 dl finriven hushållsost
4 skivor plastad, cheddarost (såna man lägger på hamburgare)
60 gram philadelfiaost
3 msk finhackad, grön, inlagd jalapeno
5 droppar D´Elidas chilisås
½ krm salt
Äggsmeten :
1 dl vetemjöl
1½ dl mjölk (mjölken kan bytas ut mot soda eller lättöl)
1 ägg
1 krm salt
Panering :
  1. Vetemjöl
  2. Äggsmet
  3. Panko/ströbröd
GÖR SÅHÄR :
Finriv osten. Det går alldeles utmärkt att riva den skivade cheddaren också, bara ta små bitar och riv på fina sidan med ett stadigt ”tum-tryck”! Rör ihop med gaffel tillsammans med färskosten. Droppa i chili efter tycke och smak. Salta. Dessa blev rejält heta och man blir en smula törstig om man säger så men visst kan man ta i lite till om man vill spruta eld eller så minskar man lite. Prova dig fram, det blir nog bäst.
Rulla till ovala ägg, ca en fylld tesked till varje. Rulla i vetemjöl. Doppa i äggsmeten och sist i panko. Sen är du försiktig när du ska fritera. Lägg ner dom försiktigt och håll händerna så lång ifrån oljan som möjligt. Använd med fördel en lång pincett. Fritera ca 45-50 sek så de blir gyllenbruna. Du måste hålla värmen ganska hög annars behöver dom ligga i längre och då rinner osten ut. Hög värme och snabb fritering så har du hela härligheten kvar på insidan.


fredag 24 augusti 2012

Skördetid

 
 
Dags att skörda. i år har jag varit jättedålig på att odla. Jag brukar dra upp egna tomatplantor, gurka, paprika.
Odla sallad, rädisor, potatis, morötter m.m m.m.
I år har jag bara satt potatis och det gjorde jag jättesent, typ runt midsommar. Efter allt regnande så hade jag inga stora förhoppningar på potatisskörden, men det har blivit en hel del faktisk.
Nästa år ska jag ta nya tag och odla massor! Det fins inget bättre än att gå ut och plocka in färska grönsaker från den egna trädgården.

En del av potatisskörden.
 
 
Björnbären börjar rodna och jag håller tummarna att dom hinner bli klar innan frosten tar dem.
 
 
Vinrankan har massor av klasar i år och den håller på att växa ut genom taket på växthuset!
 
Vi har inte bara kantareller på tomten vi har också en hel del lingon.



 


måndag 20 augusti 2012

Vågen står still.

Jag har fuskat i veckan, med paj och andra godsaker.
Men jag har inte gått upp, tack och lov.
Ny vecka, nya tag.
I dag har jag lagat en jättegod och "smal"  kycklinggryta.

Kycklinggryta
2 port.

2 st  kyckligfileér
3 vitlöksklyftor
1/2 gul lök
1/2 msk curry
1/2 tsk oregano
2 hela kryddnejlikor
3 hela pepparkorn
(krossa nejlikorna och pepparkornen)
1 tsk cayennepeppar
2 tsk soja
1 tsk sambal oelek
Blanda kyckling och den hackade vitlöken och löken med kryddorna och sojan.
Låt marinera ca en timme.

Fräs kycklingen i lite olja.
Slå på 2-3 dl tomatjuice.
Låt koka ca 15 minuter.
Red med lite mjöl och låt koka 5 minuter till.

Servera med ris eller bulgur och en sallad.

söndag 19 augusti 2012

Kantarellpaj


Pajdeg

3 dl vetemjöl
125 gram smör
3 msk vatten

Fyllning

2 dl kantareller
1 pkt bacon
1/2 gul lök
1 dl Grädde
2 dl Creme fraiche
2 dl ost
3 ägg
Salt, peppar, timjan

Blanda pajdegen i en matberedare eller dyl.
Kavla ut och klä en pajform (ca 24 cm i diameter)
Ställ i frysen medans du gör i ordning fyllningen.

Fräs svampen i lite smör.
Strimla bacon och lök och fräs i smör.

Förgrädda pajskalet i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.

Vispa samman ägg, grädde och creme fraiche och kryddorna.

Strö osten i pajskalet och lägg i svampen, bacon och löken.
Häll över äggblandningen.
Grädda pajen i ca 30 minuter.

Servera med en sallad.

söndag 12 augusti 2012

Det ska vara gott och leva...

annars kan det kvitta, eller hur?

Jag har sedan i måndags kört viktväktardiet, jag går inte på möten och har inte koll på det nya programmet, jag följer det gamla med points.
Det har fungerat riktigt bra den här veckan. Jag gillar att ingenting är förbjudet, att man får äta allt men naturligtvis inte hur mycket som helst.
Jag vet att det fungerar, jag har gått ner med viktväktarna förr. Ca 1 kilo i veckan brukar man gå ner.

Dom flesta rätter går att göra smalare genom att byta ut grädde mot mjölk, creme fraiche mot philadelphia osv.
Nu hoppas jag att kilona rasar och att jag snart kommer i favoritjeansen igen.



Pastagratäng
2 portioner.
ca 4 dl pasta
3 dl Grönsaksblandning typ wok
1 pkt knaperstekt bacon
2 dl mjölk
2 ägg
lite lök efter tycke och smak.
salt, peppar och en tsk sambal oelek.
3 skivor ost.

Blanda grönt, bacon och pasta i en ugnsform.
Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor och slå över .
På med osten.
In i ugnen i ca 20 minuter på 200 grader.

torsdag 5 juli 2012

Skogens guld

I dag har vi plockat och ätit årets första kantareller.
Stekte dem tillsammans med lite lök i smör och serverade dem på rostbröd som jag också stekte i lite smör, och sen en klick creme fraiche till det.
Supergott blev det.

I morgon tar vi husvagnen och drar i väg till vårt smultronställe i dalarna.
Hoppas att vädret håller i sig.



måndag 4 juni 2012

Lax på menyn

Man blir hungrig när man målar och grejar.
I dag blir det lax med philly, receptet har jag snott av bästa Hanna och du hittar det här.